菊芋と葉玉ねぎのキヌア入りリゾット

菊芋は2〜3センチ角切りにします。

葉玉ねぎは白い部分と緑の部分に分け、白い部分は千切り、緑の部分は小口切りにします。

キヌアは茶漉しなどの目の細かいザルでよく洗っておく。

菊芋に火が通ったら、ごはんを入れて菊芋を粗くつぶしながらまぜる。

ごはんが温まったら火を止めて、白味噌を入れ、味をみて海塩で加減します。

器に盛って、ブラックペッパーとトッピングをお好みでふりかけます。