キャラメル☆パウンドケーキ
作り方
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〈キャラメルクリームを作る〉
小鍋にグラニュー糖を平らにいれ、弱火にかける。生クリームはレンジで温めておき、グラニュー糖が溶けて濃いきつね色になったら火からおろす。生クリームを一度に加えて木べらで手早く混ぜる。
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泡だて器でバターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて白っぽくふわっとするまですり混ぜる。キャラメルクリームを加えて混ぜ合わせる。
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4
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卵を半量加えて混ぜ合わせる。残りは少しずつ数回に分けて加える。
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5
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振るった薄力粉とBPを一度に加えて底からさっくりと混ぜ合わせる。
刻んだくるみを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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6
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型に生地を流しいれ、真ん中をくぼませるようにならす。飾り用のクルミをのせ、予熱したオーブンの下段で約50~60分焼く。(170度で15分160度で45分)
途中焼き色が濃くなったらアルミホイルをかぶせる。
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7
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竹串をさして生っぽい生地がつかなければ焼き上がり!
荒熱が取れたら型からはずし、網にのせて冷ます。
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コツ・ポイント
ハンドミキサーでしてもOK!
このレシピの生い立ち
昔雑誌に載っていたのを見て作りました。
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