甘酒で寿司酢!春の糀ちらし寿司
Description
甘酒、塩糀を活用した春色ちらし寿司。おもてなしや行楽弁当に!砂糖を使わない「減糖」メニューでヘルシー♪甘さ控えめです。
材料
(4人分)
炊き立てご飯
2合分
■
糀の寿司酢
甘酒 ID : 3005589
大さじ3
純米酢
大さじ4
粗塩
小さじ1
■
糀炒り卵
2個
甘酒 ID : 3005589
大さじ3
塩糀 ID : 2952099
大さじ1
なたね油
小さじ2
■
酢飯の具材
20g
2本
粗塩
小さじ1
50cc
白すりゴマ
大さじ2
■
トッピング
板海苔
1枚
10g
適宜
作り方
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1
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*糀の寿司酢*
甘酒と純米酢、粗塩を鍋に入れて火にかける。フツフツしてきたら火を止めて冷ましておく。
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4
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*トッピング下処理*
山菜はよく洗い、歯ごたえが残るように茹でる。板海苔は炙って手で揉み、細かくする。
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5
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あたたかいご飯に寿司酢を加え、混ぜる。茹でたニンジンとアスパラガス、白すりゴマを加えて更に混ぜ合わせる。
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6
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皿に5を盛り、海苔、炒り卵、山菜、桜えびをちらし、彩りにミニトマトなど添える。
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コツ・ポイント
*ご飯は固めに炊き上げると良いでしょう。寿司酢の水分を吸って、ふんわりします。
*炒り卵は、薄焼き卵にして、酢飯をくるんだり、千切りにしてちらしたり、盛り付けを楽しんで。
*甘酒は、玄米・白米、粒あり・粒なし問わず使えます。
*炒り卵は、薄焼き卵にして、酢飯をくるんだり、千切りにしてちらしたり、盛り付けを楽しんで。
*甘酒は、玄米・白米、粒あり・粒なし問わず使えます。
このレシピの生い立ち
砂糖を多く摂りがちな現代ですが、家庭料理では砂糖を控えた食事作りをしたいと思いました。市販の寿司酢にはたくさんの砂糖が含まれているものです。甘酒や塩糀を活用して、やさしい甘酸っぱさの寿司酢が出来るんですよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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