おくずかけ～宮城県の郷土料理～
あっけちょす
作り方
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1
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1ℓの水を鍋で沸かし、お出汁をとります。ブリタのお水でだし汁を作りました。
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2
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干し椎茸と豆麩を水で戻す。干し椎茸の戻し汁は使います。だし汁に干し椎茸の戻し汁を足し1ℓにしてください。
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3
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具材を小さめに切る。
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4
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だし汁の鍋に油揚げ、豆麩以外の切った具材を入れ火にかける。沸騰したら灰汁を取る。
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5
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☆の調味料を入れ、油揚げ、豆麩を加えて少し煮る。
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6
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◎を混ぜて鍋に加えとろみがついたら火を止める。
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7
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白石温麺を茹でる。
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8
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茹でた麺を器に入れ汁をかけ、いんげんを乗せたら出来上がり。
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9
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10
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使った豆麩と白石温麺(しろいしうーめん)です。
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コツ・ポイント
しっかりお出汁をとれば美味しい汁料理が出来ると思います。
野菜はお好みで良いと思います。
汁にとろみをつけることで、麺に絡んで美味しいです。
野菜はお好みで良いと思います。
汁にとろみをつけることで、麺に絡んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
埼玉から仙台に引っ越して三ヶ月…宮城県の郷土料理を作ってみたく、自分好みの味付けで作りレシピに残してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あっけちょす
