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タケノコは食べやすく切り、鶏もも肉は皮を取り1口大に、人参は乱切り、ワカメはざく切りにする。
しょうがは千切り、スナップエンドウは筋を取り半分に切る。
鍋にサラダ油を馴染ませ、しょうがを入れて香りを出し鶏肉も加える。
鶏肉の表面の色が変わるまで炒めたら人参、タケノコも入れて出し汁を加える。
煮立ったらアクを取り、砂糖、酒、薄口醤油を加え落し蓋をし中火で15分位煮る。
5にスナップエンドウ、ワカメも加え、2〜3分にて完成。