旨みたっぷり、たけのこの煮物の画像

Description

ボリューム、旨みをアップした若竹煮。ご飯がススム一品になりました(*^^*)

材料 (4人分)

1枚(300g)
1本
しょうが
1片
50g
出し汁
300cc
砂糖、酒、薄口醤油
各大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    タケノコは食べやすく切り、鶏もも肉は皮を取り1口大に、人参は乱切り、ワカメはざく切りにする。

  2. 2

    しょうがは千切り、スナップエンドウは筋を取り半分に切る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を馴染ませ、しょうがを入れて香りを出し鶏肉も加える。

  4. 4

    鶏肉の表面の色が変わるまで炒めたら人参、タケノコも入れて出し汁を加える。

  5. 5

    煮立ったらアクを取り、砂糖、酒、薄口醤油を加え落し蓋をし中火で15分位煮る。

  6. 6

    5にスナップエンドウ、ワカメも加え、2〜3分にて完成。

コツ・ポイント

タケノコは柔らかい所は繊維に沿って、根元の硬めの所は繊維に直角に切ると柔らかな仕上がりになりますよ。

このレシピの生い立ち

旬の若竹煮に鶏もも肉、春野菜を加えてみました。
レシピID : 3082370 公開日 : 15/03/23 更新日 : 15/03/24

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