けんちん汁
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーで包み軽く水切りする。
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4
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鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わりだしたら、にんじん、大根、ごぼうを入れ油を絡ませる。約2~3分
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5
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全体に油がまわったら水を入れ蓋をし、大根が柔らかくなるまで5~6分程煮る。
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6
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☆で調味し、里芋と椎茸を投入。里芋が柔らかくなるまで10分程煮る。
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7
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最後に長ネギを加え、豆腐は手でちぎって加える。
豆腐に味をしみ込ませるため、2~3分煮る。
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コツ・ポイント
特にないけど…
豆腐はちぎって入れることで、味が染み込みやすくなる。
材料は大きめに切った方が美味しいかな?笑
だし汁を使ってない分、すっきりとしたスープになってる。
※干し椎茸を使う場合は、戻した時の汁を使うと旨みが増して美味しくなる!
豆腐はちぎって入れることで、味が染み込みやすくなる。
材料は大きめに切った方が美味しいかな?笑
だし汁を使ってない分、すっきりとしたスープになってる。
※干し椎茸を使う場合は、戻した時の汁を使うと旨みが増して美味しくなる!
このレシピの生い立ち
ばーちゃんがよく作ってくれてて、真似して作ってみたけど完全には再現出来なかった(;_;)
なので、私流のけんちん汁という感じで作ってみた…(笑)
なので、私流のけんちん汁という感じで作ってみた…(笑)