桜の絞り出しクッキー
ぶらんママ
作り方
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ボールにマーガリンを入れゴムベラでクリーム状になるまで練ったら、ホイッパーに持ち替え、空気を含ませる様にふわっと混ぜる。
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3
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ふわっとなったら、砂糖を加え更に混ぜ、ときほぐした卵白も加え混ぜる。
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4
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ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ、150g別ボールの取り出す。
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5
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フランボワーズピュレ、パウダー、薄力粉大匙1.5を加え混ぜる。
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6
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厚手の丈夫な絞り出し袋に桜の口金をセットして、
オーブンペーパーに低い位置から、ペーパーを抑えながら絞り出し冷蔵庫へ。
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7
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残りの生地にブラックココア、バンホーテンココアラム酒を加え混ぜる。
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8
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先ほどの絞り出し袋にココア生地を入れ、オーブンペーパーに絞り出す。最初の5個位はマーブルになりますが、味見用に。笑
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9
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オーブンを180℃余熱し、
2段で焼けるオーブンなら
上段 ココア生地
下段 ピンク生地
170℃17分セット
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10
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17分で、ピンク生地をチェックして、花びらの先が茶色に色づいていたら取り出し、
ココア生地は、更に3分追加で焼成。
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11
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粗熱をとり、出来上がりです。
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コツ・ポイント
絞り出し袋が破れないように、厚手の物を使うこと。
各家庭のオーブンに合わせて、
焼き色や、時間を調整して下さい。
ピンク生地は、焦げると茶色になるので、
気をつけて下さい。
各家庭のオーブンに合わせて、
焼き色や、時間を調整して下さい。
ピンク生地は、焦げると茶色になるので、
気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
桜の口金を使って絞り出しクッキーを作りたくなりました。
同じ作るなら、1度に2種類作りたい…。と、
作りやすい分量で、桜の形が引き立つように
しっかり目に生地をアレンジしていきました。
同じ作るなら、1度に2種類作りたい…。と、
作りやすい分量で、桜の形が引き立つように
しっかり目に生地をアレンジしていきました。
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ぶらんママ
