よもぎご飯
Description
よもぎの香りと豚肉の旨味がとてもおいしいよもぎご飯
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
よもぎは春先の新葉を使いました。それ以外の時期はアクが強いので事前にアク抜きをします。湯を沸かし重層と塩を加え2分茹でたら冷水に取り20分置きます。これでアク抜き完了です。
このレシピの生い立ち
生産者からよもぎの食べ方について聞かれ、考えたのがこのレシピです。沖縄の郷土料理フーチバージューシーを参考に作りました。