～完成～『酒場の春巻き』

春雨を熱湯の中に入れ、戻す。

【野菜下ごしらえ】　　　■にんにく・長ネギはみじん切り。　　　　　　　　■唐辛子は種を取って輪切り。　　　　　　　　　　　■蓮根・まいたけ・たけのこは粗みじん切り。　　※蓮根は酢水に5分さらして水気を切る。　　　　　■春雨はざく切り。

ごま油（分量外）ににんにく・唐辛子を入れて火をつけ、香りが出たら長ネギを入れて炒める。

春雨以外の全ての具材を入れて、よく炒まったら、

【調味料】と春雨を入れて、強火で水分を飛ばすように絡める。

ここで、お好きな方は、粗みじんにしたパクチーを

きっちり巻いて片栗粉を溶かした水で糊付け。

具材は火が通っているので、皮がパリパリこんがり揚がれば OK！！