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筍は食べやすい大きさに乱切り切る。セロリは1,5cmの小口切りにし、さっと湯通しする。
■木の芽味噌を作る。木の芽は細かくみじん切りにする。(すり鉢ですり潰してもよい。)
鍋に2と◆を入れて火にかけ、焦がさないようにさっと練る。
1を加えて全体に絡めて味をととのえる。
器に盛り、木の芽を飾ったら出来上がり☆
参考にしてくださりありがとうございます!