たけのこと牛肉の和風みそグラタン

たけのこは、飾りの分だけ８枚スライスしておき、あとは１ｃｍ角に切っておきます。

牛肉には、塩とこしょうをまんべんなくまぶしておきます。今回はゆでわらび２００ｇも入れました。

鍋にオリーブ油を熱し中火でたけのこを炒め、油が回ったら牛肉も入れ、牛肉の表面が白くなったら一旦濡れ布巾で冷やします。

ホワイトソースくらいのとろみになったら、黒こしょうとナツメグで味を調えます。

③の荒熱が取れた牛肉に、砂糖大さじ２を振りいれてから火にかけ、牛肉に火が通ったら、しょうゆをかけて水分を飛ばします。

耐熱容器に、油を塗り、適当に切った厚揚げを並べ、⑥と⑤、とろけるチーズを載せます。

飾り用のたけのこは、ホイルの上で、オリーブオイル、塩・こしょう、醬油をまぶしてトースター1000ｗで約１０分焼きます。