絶品✨フランス田舎風 豚肉のトマト煮込み
Description
フランス料理のメインが簡単に出来ます。
野菜をトマトで煮込んだソースに、柔らかい豚バラ肉とポムピューレの組合わせは格別！
野菜をトマトで煮込んだソースに、柔らかい豚バラ肉とポムピューレの組合わせは格別！
utsuhiro✨
材料
（２人分）
５００ｇ
トマト中（湯むきし種をとる）
２個
２００ｇ
１／２個
１／３個
５０ｇ
にんにく（包丁の背で潰す）
２片
タイム
１枝
ローリエ
１枚
白ワイン
１００mｌ
３００ｇ
オリーブオイル
適量
塩・胡椒
適量
砂糖
少量
パセリ
適量
■
〜ポムピューレ〜
じゃがいも中（皮をむく）
２個
バター
２０ｇ
５０ｇ
適量
塩
適量
作り方
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1
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ニンニクをオリーブオイルで弱火で炒め、細かく刻んだ玉ねぎ、人参、セロリを投入し、しんなりするまでよく炒める。
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2
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ここに種をとった湯むきしたトマトとザルで濾したホールトマトを投入し、タイム、ローリエ、塩胡椒、砂糖を加え、軽く炒める。
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3
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２の材料全てを鍋に移す。
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4
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サラダ油で肉を強火で炒める。焼き色を全ての面につけ鍋に入れる。フライパンの油を軽く捨て、白ワインを加えこれも鍋に入れる。
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5
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鍋の蓋を少しだけ開け、水を入れ弱火で約２時間程煮込む。焦げない様にたまに見てね。２時間経つ前にひよこ豆を加え軽く煮込む。
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6
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ポムピューレをつくる。
煮て柔らかくなったじゃがいもとバター、生クリーム、塩、パルメザンチーズをミキサーにかける。
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7
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ポムピューレを少量しき、その上に肉を盛り付け、鍋で煮込み凝縮させたソースを全体にかける。煮込んだ汁気はこの位が良いです。
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8
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めかにかさんが、なんと7回もリピしてくれました〜(≧∀≦)
感謝感謝です！！確かに圧力鍋があると簡単にできますねー^_^
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9
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話題のレシピに掲載されました^_^
有難うございます。
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10
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『フランス』の人気検索で１位となりました。
有難うございます^_^
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コツ・ポイント
４は、フライパンに残った肉の旨みも鍋に入れる為のもの。白ワインを入れ強火で一気にアルコール分を飛ばし鍋に入れる。５で水分が蒸発したらまた水を適量入れる。あとは、肉を焼く時は焦げ目がつくくらい、強く焼く事がポイントです。ポムピューレは少なめに
このレシピの生い立ち
パーティー料理や、記念日などでのメイン料理にぜひ！
utsuhiro✨
