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ごぼうを洗い、5~6㎝の長さに切る。太いものは縦半分に切る。
水に晒して灰汁を抜く。
水から下茹でする。
ザルに上げ水気を切る。
鍋にサラダ油を熱し、④のごぼうを炒める。
⑤にAを入れる。
落し蓋をして弱火～中火でごぼうが柔らかくなるまで30~40分煮る。＊焦げに注意！
冷めるまで蓋をしてそのままおく。
あんちゃみん
あんちゃみん
