たけのこパエリア
作り方
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2
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水3カップとブイヨンでスープを作っておく。(1カップ分はお湯にしてキューブを溶かし、あとの2カップと合わせると良い)
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4
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3のフライパンにみじん切りした玉ねぎ、ベーコン、エリンギを入れて炒め、次にたけのこも加え、軽く塩コショウして炒める。
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5
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玉ねぎが透き通ってきたら2のスープを加え、フライパンを揺すってさっとまぜ、ピーマンをふりかける。
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コツ・ポイント
ベーコンなどのダシが出るもの、水分が出るきのこ類は必ず入れましょう。貝類やトマトなんかを入れてもおいしそうですね。水加減は米の1.2倍(いわゆる一般的な分量)です。少しおこげがある方が私は好きです。見極めは原始的ですが匂いです!(笑)
このレシピの生い立ち
たけのこが食べたい私と、パエリアが食べたい娘の折衷案で誕生しました。いつもなら炊き込みご飯(和風)にするところでしたが、洋風でも美味しく出来ました。でも、たけのこの香りと玄米の為か、『何となく和風…?』と感じたのは私だけかな(^^)