憧れパエリア
作り方
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3
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エビは洗って、背ワタを取る。イカは1cm幅に切る。
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4
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鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう。揉んで10分おく。
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5
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鍋にオリーブ油を熱し、にんにくの半分を炒める。香りが出たら鶏肉を入れ、皮がきつね色になるまで炒め、取り出しておく。
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6
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パエリア鍋にオローブ油大さじ2を入れ、残りのにんにくを炒める。。
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7
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玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、ピーマン、トマトを加えて炒める。
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8
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鶏肉を戻し、米(洗わない)を入れて鍋をゆすりながら透き通るまで(1分)炒める。
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9
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熱いスープを加え、サフラン・パプリカを加え、煮立ったら塩で調味。
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10
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イカ、エビを放射線状において、時々鍋をゆすりながら、中火で米が浮き上がってくるまで煮る(15分)。
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11
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いんげん(筋を取って2等分)を散らし、貝類を並べて、ホイルで蓋をする。
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12
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200度のオーブンで焼く10分。または、弱火で蒸し焼きにして、更に5~10分蒸らす。
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13
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櫛形に切ったレモンを添えて、できあがり。
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コツ・ポイント
米を洗うと、スープを吸わなくなってしまいます。
トマトは種があると、青臭くておいしくないそうです。
トマトは種があると、青臭くておいしくないそうです。
このレシピの生い立ち
憧れだったパエリア、材料が用意できたら、あとは簡単でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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