鶏ねぎうどん
海 砂
作り方
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※レシピID : 2792146 の鶏ガラスープ(中華)を使うとより本格的！
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鶏胸肉は皮を取り、半分の厚さに開いて、繊維にそって細切りにしておく。
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酒大さじ1をまぶしておく。※ささ身を使用する場合はスジを取って開いてななめ切りに。
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長葱は白い部分を斜め薄切りに。
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フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒め、色が変わったら葱を加え、塩コショウをしてしんなりするまで炒める。
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うどんをゆで、水洗いして〆る。冷しの場合はそのまま器に盛る。温かくする時は再度お湯に戻して温めてから器に。
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具を乗せてを汁をはり、小口切りにした万能ネギを飾って出来上がり。
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※使用した調味料は横浜中華街･源豊行のガラスープ、リケンの食塩無添加の昆布だし、キミセ醤油の薄口まろやかです。
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コツ・ポイント
●冷しの場合は具も炒めた後皿に広げておくなどして冷まして下さい。温かい場合は熱々を乗せて。●冷しの時、汁が若干薄く感じるかも知れないので、塩を少々加えて調節して下さい。●メーカーによって出汁の濃さが違うので、適宜調節して下さい。
このレシピの生い立ち
あっさりとしていて、簡単に作れるうどんを考えていて。鶏ネギそばと言うラーメンを食べたことがあって、その組み合わせはうどんでもいけると思ったので。スープに梅干しをプラスすることで出汁のインスタントっぽさや鶏肉くささを食べやすくしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
海 砂
