旨酸パプリカソースのチキンソテー
Description
暑くなってきたらチキンソテーもさっぱり味で食べたい‼︎ ノンオイル、ちょっと酸っぱいソースが食欲そそります(^^)
いぬねこ食堂
材料
300g程度
クレソル
適宜
白ワイン(蒸し焼き用)
大さじ1〜1.5
各1/4個
お好み
1/2個
A 白ワイン
大さじ1.5
A かんたん酢レモン
大さじ1.5
A リケン ノンオイルうま塩ドレッシング
大さじ1.5
作り方
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1
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常温にしてから、鶏肉の皮に、包丁の刃やフォークで10ヶ所以上は刺しておく。両面にクレソルを振って10分程おいておく。
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2
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その間に、パプリカを5mm角位に切り、セロリ葉も細かく切っておく。玉ねぎは薄めのスライスに。新玉ねぎなら水にさらさずOK
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4
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すぐに、白ワインを加え、フタをして数分蒸し焼きにする。焼き色をみて、再び裏返し皮目をしっかり焼く。
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5
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鶏肉の脂が出るので、キッチンペーパーなどで、余分な水分と一緒に拭き取りながら、皮がパリパリになるまで焼き、取り出す。
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6
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鶏肉を取り出したフライパンにパプリカ、Aも加えて、弱火でよくなじませ、お好みで最後にセロリ葉を加え混ぜたらソースの完成！
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7
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チキンソテーは、食べやすい一口サイズに切り、玉ねぎをしいた皿にのせ、チキンの上からソースをかけてできあがり‼︎
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コツ・ポイント
ノンオイル。鶏肉の脂で充分。白ワインで蒸し焼きなので、お肉は柔らかくジューシーに。皮目はしっかり焼き、パリパリになるまで、じっくり焼いてください。玉ねぎは有り無しどちらでもOK‼︎ パプリカの鮮やかな色を楽しみたいので、ソースは、塩系で。
このレシピの生い立ち
鶏肉好きの相棒に、いつもと違う鶏料理をと思い、冷蔵庫にある調味料で、南蛮漬け風に酸味のあるソースを作ってかけてみたら、好評だったので(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
いぬねこ食堂
