野菜で麺を作ります♪加賀太胡瓜のつけ麺風

まず加賀太胡瓜を買います。これで一本５００ｇ程度の大型の胡瓜で加賀野菜に認定されています。
これで麺を作ります。

鶏ひき肉を油をひかないフライパンに入れ中火で乾煎りします。
ぱらぱらになるまで乾煎りし水と分量の調味料を入れ加熱します。

味を見て良ければ水溶き片栗粉でとろみをつけ荒熱を取ってから二つの器に分け、冷蔵庫で冷やします。冷えると硬めになります。

真ん中の種は使わないので小さ目のスプーンでかき出してください。

縦の長さを生かしてピーラーでそぎ切りし麺を作ります。薄くそぐことになるのでしなやかでシャキシャキの麺が出来ます。

器に盛り付け洗っておいたマイクロトマトを飾り、つけだれに浸けていただきます。