塩トマトで♪タラの南蛮風炒め✿
Description
醤油の代わりに塩トマトで作った南蛮漬け風タレで味付け♪
淡白なタラと塩トマトの相性抜群！
醤油よりあっさり目です✿
淡白なタラと塩トマトの相性抜群！
醤油よりあっさり目です✿
薄荷パン
材料
（4人分）
300g
1/4個(50g)
1/3本(30g)
2個(50g)
大さじ2
サラダ油
適量
■
タラの下味
○塩トマトエキスID：2687136
大さじ1
○酒
大さじ1
○こしょう
少々
■
塩トマト南蛮だれ
塩トマトID：2687136
大さじ3
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1.5
豆板醤
小さじ1/2〜
作り方
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1
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タラは骨をとり、食べやすい大きさに切り、○を揉み込んでしばらく置いておく。※塩トマトはエキスだけをすくう感じで。
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3
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ペーパーでタラの水気を拭き取りポリ袋にいれる。
片栗粉を入れ袋を膨らませて振って、タラに片栗粉をまぶし付ける。
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4
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フライパンに多めの油を熱し、タラを重ならないように並べ揚げ焼きにする。こんがりいい色になったら、いったん皿に取り出す。
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5
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フライパンの余分な油を拭いて、ニンジン・ピーマン・玉ねぎを中火で炒める。
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6
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野菜がしんなりしたらタラを戻し、タレを入れフライ返しで上下を返すように軽く混ぜ、タレを煮詰める。
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7
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写真のようにとろみが出たら出来上がり♪
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8
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普通の南蛮よりあっさりしていて、トマトの風味がタラととても良くマッチします。これは旨い！(‾¬‾)
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9
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「塩レモンの次は「塩トマト」!?」
ID：2687136
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コツ・ポイント
・塩トマトにニンニクが入っているので、タラの臭みが消えます。
・タラは柔らかいので、炒め合わせる時乱暴に混ぜると身が崩れます。フライ返しで2、3度上下を返す程度で良いです。あとはフライパンを揺すってタレを絡めましょう。
・タラは柔らかいので、炒め合わせる時乱暴に混ぜると身が崩れます。フライ返しで2、3度上下を返す程度で良いです。あとはフライパンを揺すってタレを絡めましょう。
このレシピの生い立ち
塩トマト南蛮だれは、農婦ｍａｍａさんの「❉酢っぱっ甘!!塩トマトde甘酢たれ❉」ID：3066586にヒントを頂きました。
ありがとうございました<(_ _*)>
「塩トマトde甘酢たれ」より酸味をきかせ、豆板醤でピリッとさせてます。
ありがとうございました<(_ _*)>
「塩トマトde甘酢たれ」より酸味をきかせ、豆板醤でピリッとさせてます。
(
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薄荷パン
