なすとひき肉の夏カレー(^^)

なすは乱切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄くスライスにする。ピーマンは千切りにする。

鍋に1cmくらいの水を入れて、豚挽肉に火を通す。肉の色が変わったら、玉ねぎ、なすを炒める。

トマト缶、マッシュルーム、ピーマン、にんにくを入れてグツグツ煮る。様子を見て、水を加えてください。