鳥ももの香草パン粉焼き ３種キノコ
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作り方
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パン粉づくり
プロセッサーにパン粉、洗ったパセリ（しっかりと水気を取ってください）を入れ綺麗な緑になるまで混ぜる。
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ミキサーでもできますが回しにくいです。僕は今回ミキサーでやりましたが、回して、軽く振ってを繰り返してできました。
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鶏ももに塩コショウで下味をつけます。フライパンで強火でソテー。皮をぱりぱりにします。ぱりぱりになったら裏面焼いて取り出す
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マスタードを皮面に塗っていきます。これぐらいが標準の量だと思ってください。お好みで、増やしたり減らしたりしてください。
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香草パン粉をつけていきます。写真ではこんもり乗っていますが、皮面全体についたら軽く落としてください。
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オーブン１６０度で目安15分入れます.
その間にキノコソテー作ります。
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油orオリーブオイルを敷き玉ねぎをさっと炒めます。次にキノコ類をすべて入れます。強火でソテーしてください。塩はまだです。
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火が通ったらパセリを入れ全体に混ぜ、塩コショウで味を調節します。塩を最初に入れてしまうと水気が出やすくなるため最後に入れ
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鶏は食べやすくカットして皿に盛り付け完成！
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コツ・ポイント
ミキサーで作る場合、一瞬おし、また一瞬押し上下に振って、セット、また一瞬おしてを繰り返したら綺麗に混ざりました。
ニンニクやローズマリーなんかも一緒に入れて見るとおいしいです。
ニンニクやローズマリーなんかも一緒に入れて見るとおいしいです。
このレシピの生い立ち
パセリが余っていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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