五目ちらし寿司☆雛祭りや春ピクニックに

五目ちらし寿司☆雛祭りや春ピクニックに

Description

子供の為になるべく市販品は使わず、すし酢から作ります。砂糖も控えめです。

材料 (4合分)

4合
120cc
◎人参
1/2〜1本
◎干し椎茸
5〜6枚
◎油揚げ
2枚
3個
絹さや
適量
いくら(豪華にしたい場合)
適量
白ごま
適量
☆干し椎茸のもどし汁+出汁
200cc
大さじ2杯
☆砂糖
大さじ1杯
☆醤油
大さじ1杯

作り方

1

すし酢を作る
酢150cc・砂糖大匙4.5杯・塩大匙1.5杯を沸騰しない程度にレンジにかける。

2

ご飯は固めに炊いておき、すし酢を入れて切るように混ぜる。
※米1合に対してすし酢30ccが目安

3

椎茸・人参・油揚げを細切りにする。
※椎茸は1カップの水で前日からゆっくり戻す。
※油揚げは油抜きをして開いて。

4

鍋に☆と3の具材を入れて、ペーパータオル(落し蓋の代用)をのせて煮る。煮汁がなくなったらそのまま冷まし味を含ませる。

5

蓮根は薄く切りゆがいた後、すし酢につけておく。
飾り切りすると見栄えがいい。キッチンバサミが便利。必要ならカットも可。

6

絹さやは茹でて、飾りやすい大きさにカットしておく。

7

卵は薄焼き卵を作り細切りにする。

8

写真

酢飯に具材を混ぜて、卵・絹さや・蓮根・ごま・いくらを飾る。

9

写真

子供用とピクニック用は生もの抜きで!!

コツ・ポイント

季節や気分に合わせて、菜の花や、穴子・鮭・海老・カニかまなどを飾っても!我が家はいくら好きなのでいくらたっぷりですが、子供用とピクニック用は生もの抜きで!!型抜きした人参を(絹さやと一緒に茹でる)飾っても可愛いです☆

このレシピの生い立ち

毎年祝う雛祭りに、我が家の定番の味を模索中!
レシピID : 3172026 公開日 : 15/05/13 更新日 : 15/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/03/03

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初めてでしたがおいしくできました^ ^

Nashiajior

ありがとうございます!

16/06/04

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美味しくできました!もう素を買わなくてもいいですね!

ogawa710

確認遅くなりすいません!つくれぽありがとうございます!

16/02/28

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初節句のお祝いに、ちらし寿司のもとを使わずに作ることができました

ちょこっとれいと

確認遅くなりすいません!つくれぽありがとうございます!

15/07/21

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素なし初めて!案外簡単で優しい味で美味しかったです。特に蓮根♡♡

べびみーた

やっぱり手作りは優しいですよねー!