定番材料で旨~♪鶏と玉ねぎのスタミナ丼
作り方
-
-
1
-
玉葱は繊維に対して直角にスライスします(ご飯と一緒に食べる時に存在感のある食感に)
-
-
-
3
-
分量の小麦粉を入れたポリ袋に、鶏もも肉を入れて「フリフリ」~粉をまんべなくはたきます。
-
-
-
4
-
熱したフライパンに、サラダオイル少々を入れ、③の鶏肉を加えて炒めます。表面の色が変わったら、玉ねぎを投入~
-
-
-
5
-
さっと炒め合わせたら、今度はそのまま必要以上にいじることなく焦げに注意しながら5~8分、加熱します。
-
-
-
6
-
表面に香ばしい焼き色がつくのがベスト。八割方火が通っていたら・・・
-
-
-
7
-
合わせた調味料をざっと加えます。
-
-
-
8
-
煮詰めるようにしながら完全に火を通し、煮汁がとろっとしてきたら火を消します。
-
-
-
9
-
もみのりと白ごまを散らしたご飯の上に、具をたっぷりのせて完成です。
-
-
-
10
-
青ネギ(写真はチャイブ)を散らしてみました。
-
コツ・ポイント
・玉ねぎと鶏肉を香ばしく焼き付ける
・調味料の投入タイミング重要、余計な加熱を防ぎ鶏肉が固くなるのを防ぎます。
・ニンニクたっぷりめが美味しいです。
・調味料の投入タイミング重要、余計な加熱を防ぎ鶏肉が固くなるのを防ぎます。
・ニンニクたっぷりめが美味しいです。
このレシピの生い立ち
買い物にいくことをさぼった休日のランチより。