シロップ煮タピオカ＊本場の茹で方と味付け
Description
時間かかるけど中弱火で放置するだけ！モチモチ美味しい仕上がり！煮汁の活用で風味良く甘い♪冷凍保存OK！ドリンクや豆花に
pokoぽん☆彡
材料
（３〜４杯分）
大さじ３～５(30～50g)
たっぷり
タピオカの煮汁
100～150cc
砂糖or黒糖or素焚糖orブラウンシュガーor甜菜糖orきび砂糖、など
大さじ３～４(お好みで)
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〈ＱＱドリンク〉１人分
牛乳or豆乳orアーモンドミルクor下記《》参照
150cc～
シロップ煮タピオカ
大さじ１～２＋お好みでシロップ追加
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《ロイヤルミルクティー》
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煮出して濃厚！→ID:2762657
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《杏仁茶》
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杏仁豆腐味の中華街ドリンク♪→ID:3353742
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《ジャスミンミルクティー》
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煮出して濃厚♪→ID:3146627
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《ココナッツミルク》
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マンゴーもプラス♪→ID:3846660
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、タピオカを加えて軽く混ぜる。
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2
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中弱火(タピオカが湯の中で踊るくらい)で１時間10分くらい茹でる。
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3
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時間になったら、一粒とって水で冷やし、食べてみてトゥルンとすればOK。
※芯があるようなら追加して茹でる。
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4
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茹で汁をこぼさないようにタピオカをザルにあげる。
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5
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茹であがったタピオカを鍋に戻し入れて砂糖を加え、煮汁を加えて火にかける。
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7
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《ＱＱドリンク》
シロップ煮タピオカのあら熱がとれたら、氷を入れたグラスに入れて、氷でしめる。
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8
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冷やしたドリンクを注ぐ。
※牛乳や豆乳、無糖ミルクティーでもほんのり甘いドリンクになります。
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9
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余ったら汁気とともにフタ付き容器に移し、冷蔵庫で保存する。
翌日には消費してください。
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10
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そのまま食べても、甘くて美味しいですよ♪
※画像は豆花にトッピング。
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◆タピオカをミルクティーに混ぜて放置したり、茶葉と茹でると苦味を吸収してしまうので注意してくださいね！
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※冷蔵庫に入れて固くなってしまってもレンジで温めると芯がなくなり柔らかくなりますよ♪
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〈冷凍保存〉
少し味や食感が悪くなりますが冷凍OK♪
余ったら冷凍用ジッパー袋に入れ、スケッパーなどで仕切り、冷凍する。
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〈解凍〉
１杯分を耐熱容器に移し、ラップをして、レンジ600Wで１分～１分半ほど～様子見ながら加熱する。
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コツ・ポイント
タピオカを茹でる時は踊るくらいの火加減にすると鍋にくっつきませんよ♪
このレシピの生い立ち
色々と試してみて美味しかった方法です。
pokoぽん☆彡
