漫画めし:葉山のコリバタカレー
Description
食戟のソーマの漫画めし
ほんの少しのスパイスの扱いだけでここまで劇的に料理を変えるなんて!
ほんの少しのスパイスの扱いだけでここまで劇的に料理を変えるなんて!
材料
(2~3人分)
1個(200gくらい)
150gくらい
にんにく(チューブ)
小1
生姜(チューブ)
小1
クミンシード
小1/2
ガラムマサラ
小1/2
■
スパイス
レッドペッパー(チリーペッパー)
小1/4
大1
ターメリックパウダー
小1/2
塩
小1/2
■
その他
200ml
100ml
ココナッツオイル(サラダ油)
大2
パクチー、ココナッツミルク
適量
作り方
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1
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玉ねぎ…繊維にそって縦に薄切りにする
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2
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ミニトマト…半分に切って耐熱の器に入れて600wレンジで5分くらい加熱
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3
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冷めたら皮を取り除く
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4
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鶏むね肉…このように繊維が入ってるので
赤線を切り分ける
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5
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こんな感じ
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6
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繊維に垂直になるように
そぎ切りにする
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7
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だいたい同じ大きさに切り分ける
(水100ml+塩5g+砂糖5gの水に15分くらいつけておくとさらにやわらかく仕上がる)
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8
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フライパンに少量の油を入れて鶏肉の表面を弱火で焼く
(煮込むので表面を軽く焼くだけでOK)
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9
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フライパンにココナッツオイル大2とクミンを入れて
弱火でじっくり香りを出す
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10
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にんにく、生姜、玉ねぎを入れる
玉ねぎはフライパンに広げるように
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11
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中火で5分くらい焼くと焦げ目がついてくる
軽く混ぜて
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13
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玉ねぎがきつね色になったら
トマトを加えて弱火で5分煮る
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14
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ターメリック、コリアンダー、チリーペッパー、塩を合わせておく
鶏肉とスパイスを加えて
2~3分炒めてよく絡める
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15
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ココナッツミルクと水を
加えて沸騰したら弱火で
10分煮込む
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16
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ガラムマサラを加えて味を見る
塩を足したりして調節する
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17
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盛り付けてパクチーをあしらう
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コツ・ポイント
⚫さっぱりむね肉を使いました
このレシピの生い立ち
2015年7月
☆漫画めし☆
⚫[食戟のソーマ6巻]に出てくる
葉山アキラのカレーを再現したいと息子からのリクエスト
⚫ココナッツミルクを使ったカレーライスが食べたくて
☆漫画めし☆
⚫[食戟のソーマ6巻]に出てくる
葉山アキラのカレーを再現したいと息子からのリクエスト
⚫ココナッツミルクを使ったカレーライスが食べたくて
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