黒豚のスパイシーグリル東京風

玉ねぎの半量、人参、セロリ、にんにくはそれぞれみじん切りにしておく。残りの玉ねぎは薄切りにし、パセリは小さくちぎって、あさつきは刻んでおく。

小鍋にお湯３００ｃｃを沸かし、ブイヨンを溶かしておく。溶けたらみじん切りにした玉ねぎと人参、セロリ、お醤を入れて、弱火にかけておく。

豚肉に塩こしょうし、よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、焼き色をつける。お肉から脂を引き出すようにじっくりと転がす。焼き色がついてきたら、薄切りの玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを入れ、一緒に炒める。

耐熱皿に小鍋に残ったお玉１杯分のスープを入れ、お肉を乗せる。１８０℃に熱したオーブンで３０分ほど焼く。途中でフライパンに残っているソースを回しかけながら焼くと良い。お肉に焼き色がついたらオーブンから取り出す。

お肉の上に刻んだあさつきを乗せ、スープにはパセリを散らす。これで完成！