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おからのしっとり炒り煮

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Description

かつおだし汁でお野菜を煮　しっとりしたおからを作りましょう

材料 （１０人）

おから
２００ｇ
こんにゃく
1／4枚
人参
半分
揚げ
１／４枚
きくらげ又は椎茸
３枚
いんげん
５本
かつおだし汁
カップ２
きび砂糖
大さじ２と１／３
みりん
大さじ２
淡口醤油
大さじ３と１／２
サラダ油
少々
ごぼう
１／２本

作り方

  1. 1

    写真

    きくらげは水で戻して置きいんげんは茹でごぼうはささがきにして水にさらしてあく抜きをする。　他の野菜同様みじん切りにする

  2. 2

    写真

    サラダ油をフライパンに入れ　おからをサラサラになるまで炒る

  3. 3

    写真

    調味料を鍋に入れ　いんげんとおから以外の材料を煮る。カップ１／２の煮汁が残るくらいで火を止める

  4. 4

    写真

    おからに野菜の煮たものといんげんを入れる　煮汁はカップ１／２程度入れてください

コツ・ポイント

煮汁はお好みで増減してください。　多すぎるとべちゃべちゃに　少なすぎるとパラパラになって食べずらいです。

このレシピの生い立ち

おからの煮物は大好きで　長年作り　この調味料とおからに入れる煮汁の量が丁度良いと私は思います。
レシピID : 3203040 公開日 : 15/05/28 更新日 : 15/05/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2015年6月13日
写真
ぷりひめ
具を別に煮ると。こんなにしっとりふんわり仕上がるんですね。

お石sく出来て良かったわ。ありがとうございます。

2015年6月13日
初れぽ
写真
ぷりひめ
ほー！ 具を別で炊くんですねーなーるほど しっかりしっとりおいし

ありがとうございます。美味しく出来上がったかな？

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( )
ｕｍｉ
おからのしっとり炒り煮
by ｕｍｉ