意外と簡単♪「大豆の水煮」

大豆をザルに入れてさっと水洗いし、大きめの鍋に入れて水を加えてフタをし、常温で一晩（6～12時間）おく。

１の鍋のフタをとり、中火で煮る。沸騰したら弱火でフタを斜めに半開きにしてのせて、アクを取りながらさらに煮る。

2～3粒食べてみて芯がなくなって柔らかくなっていたら完成！水に浸したまま冷蔵庫で保存。いろいろなお料理に使ってください。