トロ～リ絶品♪♪大根と牛すじ煮込み❤❤❤
Description
圧力鍋がなくても じっくりコトコト煮れば、お肉もトローリと柔らかく＆大根にも味が染みてとっても美味しくできますよ～❤❤❤
あけmama♪
材料
（３～４人分）
250～300ｇ
３分の１本
１枚～2枚
うずら卵又はゆで卵
10個（3、4個）
出し汁『レシピID 3141507』
500cc～
＊酒
200cc
＊しょう油
大さじ6～8
＊みりん
大さじ2
＊砂糖（シュガーカット）
大さじ3（大さじ2弱）
＊赤味噌
大さじ１～２
＊生姜（すりおろし）
１片分
＊にんにくすりおろし（チューブもOK）
1かけ分（約3cm)
三分の一本
★すき焼きのタレ（なくてもいい）
適量
小口切りネギ（飾り付け用）
適量
七味唐辛子
少々（お好みで）
からし
（お好みで）
作り方
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1
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スジ肉を準備する。
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2
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鍋に⑴と水を入れ、沸騰したら アクをとりながら 15分以上煮る。
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3
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⑵をお水でよく洗い流し、水気をキッチンペーパー等で拭き取り 包丁で 一口大（2cm程度）に切る。
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5
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大根は 皮をむいで、イチョウ切りにしておく。
※米ぬか なければ（米のとぎ汁）で下茹で（約15分）するとさらにいいです。
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6
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厚手の鍋に ⑶⑷⑸を入れる。
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7
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⑹を火にかけ、出汁と＊の調味料で味付け 沸騰したら弱火にする。
※調味料で味が薄い場合は ★を入れて味を整えても良いす。
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8
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さらに⑺にうずら卵または、ゆで卵を途中から入れ、アルミホイルで軽く内ぶたをして、弱火でコトコト１～２時間煮る。
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9
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途中味見をしながら、 アクがあれば 取り除いて下さい。
煮汁が少なくなり過ぎたら、調味料を足して下さいね(^-^)/
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10
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煮汁が少なくなって、具材に味が染み込んだら 器に盛ったら完成でーす(♡˙︶˙♡)♡
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コツ・ポイント
すじ肉のアク抜きをしっかりしましょう！！
茹でた後 綺麗に水で洗い流すのもポイントです。
大根は、米ぬかがなければ 米のとぎ汁で20分位茹でておくと、煮崩れせず味が染み込み易いです。
出し汁は【レシピID 3141507】を参照♪
茹でた後 綺麗に水で洗い流すのもポイントです。
大根は、米ぬかがなければ 米のとぎ汁で20分位茹でておくと、煮崩れせず味が染み込み易いです。
出し汁は【レシピID 3141507】を参照♪
このレシピの生い立ち
お店で 3男が注文してるのをみて、え？なんでなんで？(笑)
そっかー！そんなに好きなら 家で作るのにーって、スジ肉が安い時に買って作りました♥
長男がこれを食べて「居酒屋より、美味いわー！！」って言ってくれたのが嬉しかったです(♡˙︶˙♡)
そっかー！そんなに好きなら 家で作るのにーって、スジ肉が安い時に買って作りました♥
長男がこれを食べて「居酒屋より、美味いわー！！」って言ってくれたのが嬉しかったです(♡˙︶˙♡)
あけmama♪
