チキンソテーのオレンジソース

鶏肉は皮の無い面を筋きりをする。高い部分は切り開いて高さを均一にする。皮の面はフォークで数か所穴をあける。

ソースの材料を合わせておく。

1に塩胡椒をし、熱したフライパンに入れる。弱火~中火で蓋をして、蒸し焼きにする。

両面に焼き色が付いたら一旦火を止める。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

ソースを入れたら再び火を点け、強火で汁気が無くなるまで返しながら煮詰める。