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カレー風味キンピラ

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Description

いつものキンピラをアレンジしました

材料 （一人分の土鍋1杯分）

ごぼう
1/2本分
人参　
1/2本分
新しょうが
２かけ
ピーマン
１～2個
白滝
1袋（２００ｇ）
油揚げ　　
1枚
しょうゆ
大さじ１
酒
大さじ２
水
１００ｍｌ
だしの素
少量
カレー粉
小さじ１弱
とろろ昆布
あれば１つまみ
ごま油
大さじ２程

作り方

  1. 1

    ゴボウ・人参・ピーマン・新しょうがを細切り

  2. 2

    白滝は食べやすい長さに切った後
    沸騰したお湯に入れた後、ざるにあげておく

  3. 3

    油揚げを
    ②の後のお湯でも良いので
    油抜きしてキッチンペーパーで拭き、
    細切り
    参照⇒レシピID : 3087102

  4. 4

    材料の水に
    とろろ昆布を入れて
    ふやかしておく

  5. 5

    写真

    中華鍋を温め
    ごま油大さじ１弱を
    入れた後
    ゴボウ・人参・新しょうがを入れ
    炒める
    【強めの中火】

  6. 6

    ダシの素・酒を入れた後軽く混ぜ
    ④を入れ
    ③②を載せて
    蓋をする
    【弱めの中火】

  7. 7

    5分位したら
    醤油・カレー粉・ピーマンを入れ　
    あと3分位

  8. 8

    蓋を開け　
    【強めの中火】にし
    水分を飛ばしつつ
    ごま油大さじ１を
    回し入れ
    水気を飛ばし
    パチパチいう位が風味良くなる

コツ・ポイント

⑤から炒め煮していきますが
焦げに注意してください

最後、水分が飛んだ状態がベストです

お好みでピーマンを2個にしても

このレシピの生い立ち

いつものキンピラをアレンジしたくて
レシピID : 3224884 公開日 : 15/06/08 更新日 : 17/05/18

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カレー風味キンピラ
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