チーズクリーム&フルーツの♡ミルクレープ

チーズクリーム&フルーツの♡ミルクレープ

Description

ホイップチーズクリームと、3種のフルーツ(苺、キウイ、バナナ)をサンドしたミルクレープです♡濃厚だけどさっぱり美味しい♡

材料 (直径20cmほど1台分)

小さめフライパンで作ります(底が20㎝ほどのもの)
クレープ生地材料 ID : 1288036
薄力粉
100g
砂糖
1.5g
ひとつまみ
牛乳
300g
2個
無塩バター(溶かす)
20g
チーズクリーム材料
200cc
クリームチーズ
150g
50g
レモン汁またはラム酒
小さじ1杯
ゼラチンをふやかす水
大さじ2杯
サンドするフルーツ(お好みで)
ヘタを取って130g
キウイ
2個
バナナ
2本

作り方

  1. 1

    写真

    クリームチーズは室温に戻す。
    クリーム用のゼラチンを水でふやかしておく。

  2. 2

    写真

    まずクレープを焼く。
    バターは湯煎か、レンジで様子見しながら液状に溶かす。

  3. 3

    薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルで合わせ、ホイッパーでダマを無くすようによく混ぜる。卵を加えて混ぜる。

  4. 4

    写真

    粉っ気が消えたら牛乳を数回に分けて加えながら、滑らかになるまで混ぜる。※一気に加えるとダマがたくさんできるので注意。

  5. 5

    写真

    溶かしバター、バニラオイルも加え更に混ぜ合わせる。サラサラで滑らかな生地です。見た目は綺麗ですが案外ダマがあるので・・・

  6. 6

    写真

    5を濾してダマなどの塊を取り除く。これで滑らかな生地の完成。この頃からフライパンを熱しておくといいです。

  7. 7

    オイルを薄く塗ったフライパンにお玉半分程の生地を流し入れ素早く広げて焼いていく。テフロンのフライパンはオイル無しでOK。

  8. 8

    写真

    表面が乾いてまわりが浮いてきたら、浮いた隙間から菜箸をスッと入れてくるくる回しながら移動させ、ひっくり返す。

  9. 9

    写真

    ひっくり返して数秒焼いたらOK。お皿にキッチンペーパーを敷きそこに置き、残りも続けて焼いて重ねていく。14枚できました。

  10. 10

    写真

    フライパンにクレープ皮のカスが残っている時はサラダ油を軽くしみ込ませたキッチンペーパーでふき取る。

  11. 11

    写真

    焼き終わった皮は重ねた状態のままでいいので、冷ましておく。

  12. 12

    写真

    フルーツを4~5ミリにスライスする。
    バナナは変色しやすいので挟む直前にスライスする。

    クリーム作りをする。

  13. 13

    写真

    室温に戻したクリームチーズをハンドミキサーで滑らかにする。上白糖30gとレモン汁(又はラム酒)を加えて更に撹拌する。

  14. 14

    写真

    ふやかしたゼラチンをレンジで温め液状に溶かし(噴かないよう様子見)、13にダマにならないよう撹拌しながら加えて混ぜる。

  15. 15

    写真

    生クリームをホイップする。ハンドミキサーは洗わなくて大丈夫。上白糖20gとバニラオイルを加え6~7分立てにホイップする。

  16. 16

    写真

    14のクリームチーズを生クリームに加え、更にホイップする。8分立てくらいに。
    クリーム完成。

  17. 17

    クレープの皮にクリームとフルーツをサンドしていく。
    14枚焼けましたが、今回ミルクレープに使用したのは11枚です。

  18. 18

    クリームとフルーツを10等分ほどに分けてサンドしていきます。(使う枚数からマイナス1の数に分ける)

  19. 19

    写真

    お皿にクレープを敷き、クリームを乗せる。いちばん上にくるクレープの皮は綺麗な模様が出てるのを確保しておくといいですよw

  20. 20

    写真

    クリームを塗り広げたらフルーツを乗せる。レシピの量だと、各フルーツ3~4個ずつ挟むと丁度いいです。様子見で配分して下さい

  21. 21

    写真

    20にクレープの皮を乗せる。
    この作業を繰り返す。
    途中で、盛り上がり過ぎてると思ったらちょっと押さえて平らにします。

  22. 22

    写真

    最後の1枚を乗せる時は、フルーツをクリームで覆いました。皮が薄くて透けるので、その方が見た目が綺麗になるかなと。

  23. 23

    写真

    最後の1枚を乗せて、積み上げ完了~。

  24. 24

    写真

    ラップやカバーをして、冷蔵庫で1時間半~2時間以上しっかり冷やして馴染ませる。
    背後がめっちゃ散らかってるし~爆

  25. 25

    写真

    よく冷えたら出来上がり♡
    ドームみたいだw
    まわりがフリルっぽいのが私的には結構好き♪

  26. 26

    写真

    綺麗な彩りの層が出て満足!(*^m^)

  27. 27

    写真

    チーズの酸味とコクがあるクリームに、フレッシュなフルーツが甘酸っぱくて美味しいです♡

  28. 28

    写真

    クリームチーズ、更にゼラチンを入れたクリームなので皮の弾力に負けませんよwフォークで潰れない^^これを求めて作りましたw

  29. 29

    写真

    最初から倒して盛り付けてくれるお店ありますよね♫
    これもスッと切れて良いです^^
    まわりにソース垂らしたらオシャレだ~♡

  30. 30

    写真

    残りの皮はバナナチョコ生クリームになりました。
    どうでもいい感満載(゚m゚*)プッ
    失礼~!
    苺嫌いな息子用ですw

  31. 31

    写真

    このレシピのアレンジ
    【ヨーグルトクリームのフルーツミルクレープ】
    ID : 3334969もよろしくです♡

コツ・ポイント

クリームチーズにゼラチンを混ぜる時はハンドミキサーで撹拌しながら加えダマを防ぎます。
クレープを何枚も焼くのがアレですが、難しい作業もなく失敗は殆ど無いと思います♡
カットすると綺麗でデコレーションケーキに負けない華やかさがあると思います♪

このレシピの生い立ち

この組み合わせは間違いないwと思い、ミルクレープにしました。
家で作るミルクレープはどうしてもフォークで押しつぶされがちなものになるので、クリームをしっかりしたものにすれば解決すると思い、クリームチーズと、更にゼラチンの力を借りました^^
レシピID : 3226527 公開日 : 15/06/10 更新日 : 20/04/18

このレシピの作者

れっさーぱんだ
いつもありがとうございます♡


「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」レシピ本出版

調理師免許有り

自分なりに簡単低コストなお菓子やパンを考えるのが好き♪
レシピ見直しする事あります

ブログ
http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/
インスタグラム
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