簡単！豚肉とキムチのピリ辛卵とじ丼ぶり
ねこまるり
作り方
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1
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ネギやニラなどの野菜は一口大に切る。ニラはなくてもOK。
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2
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キムチも食べやすいように、1㎝角くらいに刻んでおく。お好みで量を加減して辛さを調節してね。
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3
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豚肉は一口大のに切り、塩胡椒を振って下味を付ける。（ひき肉の場合はそのまま上から塩胡椒を振っておく）
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4
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器に◎を合わせて調味液を作っておく。
キムチの味の濃さや野菜の量によって、水や醤油の量を加減して下さいね。
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5
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卵は別のボウルに溶きほぐしておく。
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7
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豚肉の色が半分くらい変わったら、キムチを投入し、豚肉に火が通り、キムチが熱くなるまで炒める。
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8
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ネギ、ニラを加えてさっと炒める。ここで炒めすぎないように、野菜の食感を残すのがポイント。
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9
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調味液を回しかけ、ひと混ぜして、ひと煮立ちしたら、溶きほぐした卵を回しかけ、半熟になるまで煮る。
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10
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ご飯にのせて完成。
あれば海苔をのせ、炒りゴマを振りかけると良い。
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11
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キムチの味の濃さや、野菜の量によって、水分や醤油の量を調節して下さいね♪
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コツ・ポイント
ネギなどの野菜は、さっと炒めて食感を残す事。炒めすぎると、最後に煮るのでクタッとなり過ぎてしまいます。
あとは簡単に出来るので、手早く作るのと、卵に火を入れ過ぎないで半熟トロトロに仕上げる事くらいです。(^^)
あとは簡単に出来るので、手早く作るのと、卵に火を入れ過ぎないで半熟トロトロに仕上げる事くらいです。(^^)
このレシピの生い立ち
大学の独り暮らし時代に考えてた簡単メニューです。大好きな豚キムチをどんぶりにしました(^^)20年来作り続けているメニューです♪かつおだしを使って和風に仕上げることで、卵との相性も◎。卵とじで栄養も取れ、キムチの辛さもマイルドになります。
ねこまるり
