キドニービーンズのべジチリコンカン
Description
トマトをベースにキドニービーンズや野菜をチリ風味で煮込んだ料理。
挽肉の代わりに厚揚げを使い、コクを出すのがポイント♪
挽肉の代わりに厚揚げを使い、コクを出すのがポイント♪
材料
(4人分)
中1枚
100g
中1個(200g)
にんにく
1かけ
1缶(400g)
50cc
菜種油(オリーブ油)
大さじ1/2
★チリパウダー
大さじ2
★ローリエ
1枚
★塩
小さじ1
★胡椒
少々
作り方
コツ・ポイント
ぴりりとした風味が食欲をそそります。
お酒との相性も抜群です。
潰した厚揚げが、まるでお肉のよう♪
キドニービーンズは他の豆で代用しても大丈夫。
水煮よりも乾燥の豆を茹でて使った方が食感も味も断然いいのでオススメです^^
お酒との相性も抜群です。
潰した厚揚げが、まるでお肉のよう♪
キドニービーンズは他の豆で代用しても大丈夫。
水煮よりも乾燥の豆を茹でて使った方が食感も味も断然いいのでオススメです^^
このレシピの生い立ち
私が主宰している料理教室でメキシコ料理をテーマにした時に作りました。
植物性食品で、お肉のようなコクや食感を出したいと考え、厚揚げを使ってみたところ、生徒さんにも「こちらの方が美味しい」と大好評でした♡
植物性食品で、お肉のようなコクや食感を出したいと考え、厚揚げを使ってみたところ、生徒さんにも「こちらの方が美味しい」と大好評でした♡