使い回し抜群！トマトソース☆

鍋一台に対してにんにくをひと玉、玉ねぎをふた玉とします。我が家の鍋は26㌢の深めの物です。お好みで微調整してください。

鍋にお湯を沸かし、トマトに十字の切れ目を入れて(浅めに)鍋に入るだけ入れる。もう一度お湯が沸いたら火を止め、少し置く。

トマトの表面に皺が出てきたら穴杓子などで冷水にすくい入れる。置いている間に控えているトマトに切れ目を入れたりしてます。

次にヘタを取ります。包丁の先でえぐるように三角錐状に切り取ります。ボウルの上で作業するとジュースが無駄にならないですよ。

湯剥き、ヘタ取りが終わったら玉ねぎとにんにくをみじん切り。オリーブオイルを張った『火を付ける前の』鍋ににんにくを投入。

ごくごく弱火でにんにくを温め、良い匂いが立ってきたら玉ねぎを投入。全体に油が回り、玉ねぎが透き通ったらトマトを加えます。