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今回使った圧縮麩。1cm幅に切って水につけてふやかします。だしの素を1/4カップのお湯で溶かす。
卵をボウルに溶きほぐし、だし汁・塩を入れて混ぜ合わせる。水気をよく絞った麩を卵液の中に入れて十分に吸わせる。
キャベツは大きめのざく切り、ピーマンは細切りにしておく。スパムは食べやすい大きさに切る。○を合わせて溶かしておく。
フライパンを中火で熱してごま油を敷き、卵液に漬けた麩を入れる。少し焦げ目が付く程度に焼いて取り出しておく。
フライパンにスパムを入れて炒め、野菜類を加えて炒め合わせ、火が通ったら合わせた○を入れて強火でざっと炒める。
麩を戻し入れ、塩、胡椒で味を調えてできあがり。