ささみの梅みそだれサンドソテー

鶏ささみは筋を取って観音開きにする。酒をふりかけて５分ほどおく。

●を小ボールに入れ、混ぜ合わせておく。

１のささみの水気をしっかり拭き取り、軽く塩・胡椒をする。

４の両面に、茶こしを使って片栗粉を振る。

フライパンに油をひき、５をのせる。中火で１分焼いたら、弱火にして２分、蓋をして蒸し焼きにする。裏返して同様にする。