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野菜たっぷり！肉団子のトマト煮込み

野菜たっぷり！肉団子のトマト煮込みの画像

Description

野菜たっぷりだけど肉団子が存在感があるので主人も満足なメインのおかずになります。ヘルシーな上に健康的で我が家の人気おかず

材料 （2〜3人分）

豚ひき肉
200g
にんじん
1本
ピーマン
2個
なす
1本
トマトの水煮缶
1缶
ベーコン
1枚
コンソメ
1個
ニンニク
1片
玉ねぎ
1個
ウスターソース
大さじ1
ナツメグ
適量
塩胡椒
適量
牛乳
大さじ1
パン粉
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    なすをくし切り、ピーマンを乱切り、にんじんを千切り、玉ねぎ（1\2個）をくし切りに切る

  2. 2

    ニンニクをみじん切り、ベーコンを1センチ幅に切る

  3. 3

    玉ねぎ（1\2個）をみじん切りにし、レンジに3分かける

  4. 4

    写真

    豚ひき肉、卵、パン粉、牛乳、玉ねぎ、ナツメグ、塩コショウをボールに入れて混ぜ合わせる

  5. 5

    写真

    一口大に肉団子を丸め、オリーブオイルをしいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く

  6. 6

    写真

    鍋にオリーブオイルをしき、ニンニク、タマネギ、ベーコンを軽く炒める。そこに、ナス、ピーマン、人参、肉団子を入れる

  7. 7

    トマト缶とコンソメを加え、弱火で15分程度煮込む

  8. 8

    仕上げにウスターソースを加え、塩コショウで味を整えたら完成

コツ・ポイント

特になし。基本煮込むだけなのであまり失敗はしません。肉団子のタネが緩い時はパン粉を多めに入れて下さい。

このレシピの生い立ち

ハンバーグは大好きだけど、この前作ったし、家にある残り野菜を使って何か出来ないかしらと思い作ってみたら案外好評！以来定番おかずの仲間入り。
レシピID : 3243392 公開日 : 15/06/17 更新日 : 15/06/17

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野菜たっぷり！肉団子のトマト煮込み
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