ご飯が進む！穴子のサクサク山椒揚げ

ボウルに穴子、醤油、山椒の粉を入れ、満遍なく混ぜ合わせ、30分ほど置いて味を馴染ませます。

下味のついた穴子に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を熱し、穴子を揚げ焼きにします。しっかり火を通してカリッと仕上げましょう。

揚がったらキッチンペーパーに上げて余分な油を切り、一口大に切ります。
皿に盛って、あしらいでパセリの葉（あれば木の芽）を乗せれば完成！