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ごぼうとエリンギの中華風漬け

ごぼうとエリンギの中華風漬けの画像

Description

ごぼうの香りと歯ごたえがいい感じ☆またまた好きなお酢と胡麻油で漬けてみました^m^

材料 （２人分）

ごぼう
太目1/2本
エリンギ
1/2パック
★酢
小さじ3～4（お好み）
★砂糖
小さじ2
★醤油
大さじ2
★ゴマ油
小さじ1
★鷹の爪
1本
炒りゴマ
適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげ取り長細めの乱切りにし、水にさらしておく。エリンギは薄切りに、高の爪は小口切りにする。★は混ぜておく。

  2. 2

    １のごぼうを熱湯で固めに茹で、ざるに取って★に漬け込む。エリンギも別の鍋で茹で、★に漬け込む。

  3. 3

    約1時間後、器に盛っていりゴマをふれば出来上がりです♪
    ※冷蔵庫で一晩おくとさらに味が馴染んで美味しいです。

コツ・ポイント

ごぼうはあまり軟らかくし過ぎないで、歯ごたえを残した方が美味しいと思います。お酢が好きなので、私は小さじ４で作りますが、普通は小さじ３でもいいかもしれません(~_~;)

このレシピの生い立ち

以前お弁当を作っていた頃、レトルトのお惣菜で、ごぼうと蒟蒻の組み合わせでこんなのがあり、好きで良く買っていました。その味を思い出して蒟蒻の代わりにエリンギで作りました。。。
レシピID : 324480 公開日 : 07/01/31 更新日 : 07/01/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

30件 (29人)
2024年6月2日
写真
かめさん家
さっぱり＆食感コリコリでおいしい〜！エリンギの新しい食べ方に出会えて嬉しいです！
#エリンギで一品 #エリンギの食べ方 #エリンギコリコリ #ごぼう大量消費 #ごぼうの香り良く #ごぼうであと一品
2015年4月25日
写真
Ｍぱん
豆板醤入り☆簡単に出来てとっても美味しかったです♪
2014年1月27日
写真
ソウくんママ
ご飯に合うし牛蒡固めが良いですねp(^_^)q簡単旨レシピ感謝！

ありがとうございます(^-^)/

2011年2月10日
写真
Jock
ぶぶちー、ひげメンとそのJr.も元気ですか？また作ったよ！旨い。

ありがとうね～。皆元気よ^ ^それにね1人増えたの（笑）

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