絶品 創作 秘密の ゴーヤチャンプル
作り方
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1
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野菜は写真のように切る。あまり薄く切らないように注意。
厚揚げ、豚バラは一口大に。
タレは混ぜ合わせておく。
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2
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厚揚げを焼きます。
焼き色が付いたら、引き上げておく。
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3
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水に片栗粉を溶いてから、卵を割り入れて、よく混ぜる。
厚揚げを焼いたフライパンで、卵を焼く。
半熟状態で引き上げる。
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4
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豚バラを炒める。
粗方火が通ったら、ゴーヤ、玉ねぎを加え、さらに炒める。
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6
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火を止めて、タレを加えて、サッとあえたら、器に盛り付けて、お好みでブラペッパー、バジル、鰹節をトッピングして完成。
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コツ・ポイント
終始強火で手早く作ることがコツです。
手順通りに作れば、フライパンを洗う手間もありません。
卵を加えたらあまりかき混ぜずに、卵の形を残すように炒めるのがポイントです。
手順通りに作れば、フライパンを洗う手間もありません。
卵を加えたらあまりかき混ぜずに、卵の形を残すように炒めるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
水っぽくなりがちのゴーヤチャンプルーを失敗なしで作るために、試行錯誤してできたレシピです。