冬瓜のピリ辛あんかけ

冬瓜は皮をむき、わたを取り一口大に切る。

だし汁の中に冬瓜を入れ、中ぶたをして火にかける。

玉ねぎ、にんじん、しめじはみじん切りにする。

ひき肉と島唐辛子を炒め3の材料を入れてさっと炒める。 水溶きした片栗粉を入れとろみをつけ、ピーマンを入れて火を止める。

器にとうがんを4切入れ、5.のあんをかける。