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肉味噌そば

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Description

辛くないジャージャー麺!? 一応6人分のレシピですが、4人でぺろりと無くなります。

材料 （6人分）

生麺
人数分
■ 《肉味噌》
★青ネギ
1本
★土生姜
10g
★にんにく
1片
豚ひき肉
250g
●赤味噌
100g
●砂糖
大さじ4
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
●水
カップ1/2
油（炒め用）
大さじ3
■ 《トッピング》
きゅうり
2本
もやし
150g
卵
2個

作り方

  1. 1

    ★の薬味をみじん切りにする（チューブ可）

  2. 2

    ●の調味料を合わせる

  3. 3

    写真

    なべに油を熱し、1.を炒めてからひき肉を炒め、1/3ほど色が変わったら2.を加えて弱火で煮つめる

  4. 4

    写真

    もやしは熱湯でさっと茹でる

  5. 5

    麺はたっぷりの熱湯にさばいて入れ、煮たったらさし水を2回ほどくり返し、手早く冷水にいれてヌメをとり、ザルにあげる。

  6. 6

    卵は錦糸玉子にする

  7. 7

    きゅうりは塩をふって板ずりをし、せん切りにする

  8. 8

    茹であがった麺にもやし、きゅうり、錦糸玉子を乗せ、肉味噌をかけてできあがり！

コツ・ポイント

もやしを茹でた熱湯で麺を茹でるとラクです。
錦糸玉子のコツは、卵を入れる前に、油をひいたフライパンをよぉ〜く熱してからキッチンタオルでサッと拭くことと、表面がしっかり乾いて縁が焦げる寸前まで弱火でじっくり焼くことで〜す。

このレシピの生い立ち

母の味。母はたぶん何かのレシピを見て作ってくれてたんだと思います。
レシピID : 3250551 公開日 : 15/06/21 更新日 : 15/07/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年5月21日
初れぽ
写真
クックWC1E60☆
簡単で美味しくできました

卵は生黄身♪美味しそう！ありがとうございま〜す

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( )
ぺこすみ♪
肉味噌そば
by ぺこすみ♪