枝豆コーン野菜たっぷりBigかき揚げ

枝豆コーン野菜たっぷりBigかき揚げ

Description

コーンに枝豆、たっぷり夏野菜とエビが美味しいかき揚げです♫びっくりの大きなかき揚げに子供が大喜びです(*^^*)

材料

むきエビ
1パック(120gでした)
小さじ1
小さじ1
たまねぎ
1/2玉
枝豆
1袋(30さや)
トウモロコシ
生1本位
小麦粉
1/2カップ
大さじ3
冷水(氷3個位)
1/2カップ
大さじ3〜4

作り方

1

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包丁でえびの背中にくるっと切り込みを入れます。

2

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背わたを取ります。下にキッチンペーパーを敷いていると取れた背わたが処理しやすいですよ。

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背わたを取ったえびに塩小さじ1を入れて揉みます。

4

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片栗粉小さじ1を入れてさらに揉みます。

5

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エビを洗います。汚れと臭みが取れますよ。

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キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

7

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枝豆は茹でて中身を取り出しておきます。

8

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玉ねぎは薄切りにします。

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とうもろこしは包丁で実を切り落としておきます。冷凍コーンでも。

10

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ボールに片栗粉、小麦粉、氷水を入れてサッと混ぜ、エビ、玉ねぎ、枝豆、とうもろこしを入れてザッと混ぜ合わせます。

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フライパンに油を入れて10を丸く厚みが均等になる様に広げます。

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中火でカリッと揚げ焼きします。裏を見て良い感じに焼き色が付いていたら裏返します。フライ返し二個で裏返しました。

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裏返した時に油が無くなっている時は油大さじ1を入れて下さい。

14

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反対側もカリッと良い感じに焼き色がついたら出来上がりです♫

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1度でカリッとしない場合は何度か返してカリッと仕上げてみて下さい。

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お好みの大きさに切り分けて召し上がれ♫

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お好みで塩や天つゆ、大根おろしを添えておつまみやおかずにどうぞ♫

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うどんに入れて天ぷらうどんにも♫

19

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2015.10.28クックパッドニュースに掲載して頂きました♪ありがとうございました(*^^*)

20

2016.5.19カテゴリ掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

小麦粉も冷蔵庫で冷やしおいて、氷水とサッと混ぜて作るとサクッとかき揚げになりますよ(*^^*)

このレシピの生い立ち

テレビでかき揚げを作っているのを見た上の子が、かき揚げ食べてみたいな〜と言うので卵無しで作ってみたら普段あまり食べない下の子が大喜びでバクバク食べるかき揚げが出来ました(*^^*)
レシピID : 3255579 公開日 : 15/07/15 更新日 : 16/05/20

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー*Ameba公式ブロガー*栄養士*上級食育アドバイザー*ベジタブル&フルーツアドバイザ*環境アレルギーアドバイザ

家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯

ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/
インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/06/06

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おいしかったです(´,,•ω•,,`)

クックR7F9FC☆

美味しく食べて頂けて嬉しいです〜!レポありがとうございます!

15/08/27

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枝豆と海老、合いますね!美味しかったです!また作ります♡

ルナPボール

また作って頂けるなんて感激です〜♫レポありがとうございます♡

15/07/28

First tsukurepo mark
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枝豆なかったのですが、、、美味しくできました☆

クックUD0U82☆

お好みの具材で大丈夫ですよ〜!嬉しい初レポ感謝です(≧∇≦)