チューボーですよ！ 焼き餃子
新チューボーですよ！
作り方
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1
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【皮】
薄力粉と強力粉を合わせ、ぬるま湯を数回に分けて入れながら、しっかり練る
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2
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表面が滑らか、かつ耳たぶ程のやわらかさになったら、乾燥を防ぎつつ、３０分寝かせる
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4
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豚挽き肉に中華スープを入れ、混ぜる
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5
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濃口醤油、塩、山椒、サラダ油、ゴマ油を入れ、粘りが出るまで混ぜる
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6
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白菜、長ネギ、生姜を入れ、さっくり混ぜる
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7
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【包み】
生地を棒状にし、皮１枚分ずつにちぎる
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8
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掌で押しつぶし、麺棒で薄く伸ばす（厚さ２ミリ）
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9
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あんを入れ、口をとじる
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10
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【焼き】
温めた鍋に油をひき、餃子を並べる（中火）
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11
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水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする(目安：4分)
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12
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水分が蒸発したら蓋をはずし、油をかけキツネ色になるまで焼いたら完成
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コツ・ポイント
皮の伸ばしは打ち粉（薄力粉）を軽くまぶしながらすると麺棒にくっつかず、伸ばし易くなります。
水分が蒸発してからはすぐに焼き色が付くので、こまめに焼き色をチェックしましょう。
水分が蒸発してからはすぐに焼き色が付くので、こまめに焼き色をチェックしましょう。
このレシピの生い立ち
2015年7月4日放送のレシピ
新チューボーですよ！
