茄子のキンピラ

茄子は縦に半分、横に半分に切ったものを、さらに3つ位に切る(水に晒さなくてもok)。

フライパンにごま油熱し、強火で茄子と早煮昆布、赤唐辛子を炒める。5・6分炒めて火を止める。

フライパンに調味料を加え、火を入れ中火で煮絡める。

2016・8・19
クックパッドニュースに掲載されました。オイスターで中華風？冷めても美味しい！と。