5分で!だしがきいてる☆圧力鍋おでん
作り方
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☆カツオ昆布だしのとり方(1)圧力鍋に水とだし昆布を入れ(1時間くらい浸しておけばgoodですが)すぐに超弱火にかける。
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2
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☆ステンレスのザルにキッチンペーパーを敷き、削り節を入れる。ペーパーの4辺の真ん中に切込をいれておくとフィットします。
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3
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☆10分~ほどで煮立ってきたら昆布を取出し【2】を沈め火を止めて3分おく。ザルをあげてお玉などで圧して絞る。
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4
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出汁は圧力鍋の1/2くらいにして、しょうゆ、酒、みりん、さとう、塩で味を調える。お好みの味にあわせて加減してくださいね。
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5
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食べやすい大きさに切った材料をすべて圧力鍋にいれて、具より多めになるくらいにだし汁(水でもよい)を足す。
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6
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おとしぶたをして、ふたをしめて強火。蒸気が出ておもりが揺れたら2分。火を止めて、そのまま自然に冷ます。
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7
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2~3時間以上置くと、いい感じに味がしみてます。
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08/11/01 のレシピ
キャベツ、コンニャク、がんも、はんぺん、さつま揚げ、厚揚げ、ゆでたまご
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9
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★煮干しのだしでも美味しいです。手順[1][2]を[8][9]
[10]に替えてください。
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10
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★煮干しのだしのとりかた(1)煮干しは、頭とワタをとり除いておく。※重要!
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★煮干しのだしのとりかた(2)圧力鍋に水を入れステンレスのザルに煮干しとだし昆布をいれ、弱火にかける。
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★煮干しのだしのとりかた(3)弱火で沸騰させないように10分ほど煮ます。そのままザルをあげればOKです。
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★手順【9】~【10】は簡単煮干だしレシピID:952635 でおOKです!
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