リンゴとヨーグルトクリームのロールケーキ

【中身作り】　　　　　　　　リンゴは８等分してから薄切りする。　　　　　　　鍋に弱火でバターを熱し、リンゴを入れバターが回ったら砂糖を入れる。リンゴから水分が出るので煮詰める。汁気がなくなったら、ザルにあげて冷ます。

・オーブン余熱２００度。　　　　　　・薄力粉をふるう。　　　　【スポンジ作り】　　　　　卵を湯煎しながらハンドミキサーで泡立てる。砂糖を２～３回に分けて入れる。シッカリと泡立ったら、最後に低速で気泡を消す。　

薄力粉を入れてゴムベラでサックリ混ぜ合わせ、２００度のオーブンで１０分焼く。　　　　　　　　　焼けたら巻き始め部分に包丁で切れ目を入れておく。鍋かレンジで砂糖を溶かして【シロップ】を作り、焼いた生地にぬる。丸めて冷ましておく。