美味しい☆鶏ハム☆
Description
大量作ってもすぐ無くなるぐらいの美味しさ
材料
(1本分《画像は7本分》)
作り方
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1
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胸肉を用意。皮をはがす。
皮は別の料理《鶏皮ポン酢》に使う。包丁で皮がついていた反対側に筋切りして広げる
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2
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砂糖をすり込む。肉1枚にづつ。塩をすり込む。必ず砂糖→塩の順で。《画像は7本分》レシピは1本分
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3
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バジルかクレイジーソルト等、ハーブ系のシーズニングを適量すり込む
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4
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ジップロックに入れ7時間〜8時間冷蔵庫でねかせて、味をしみこませる。
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5
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ジップロックから出して水気を取る。そしたら画像のような感じになる。一枚一枚ひろげる。
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6
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ラップでくるむ。
なるべく空気が入らないようにみっちり巻く。両端をキャンディーみたいにクルクルってやるとこんな感じ。
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7
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ラップで巻いた後、アルミホイルで更に巻く。アルミホイルを二重にまいたほうがお湯がはいりにくいです。両端を指でねじる。
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8
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しっかり肉全体がつかる水の量を鍋に入れる。沸騰したお湯に肉を投下。浮いてくるのを防ぐ為落し蓋をする。お皿でもよい。
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9
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弱火で約3分、上下を返して約2分ゆでる。火を止め、ふたをしてそのまま約2時間30分おいてさます。
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10
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出来上がったら、アルミホイル→ラップを外したらこんな感じです。食べやすい大きさにスライスしたら出来上がり
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コツ・ポイント
クレイジーソルト等、シーズニングを入れたレシピですが、入れなくても美味しいです
このレシピの生い立ち
鶏ハム好き☆が作ってみた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)