1

かぼちゃの皮をむいて一口大に切り、器に入れてラップをする。レンジで５分程チンしてやわらかくし、フォークなどつぶしておく。
2

オーブンを170℃に予熱する。卵を割り、卵白と卵黄に分け、それぞれ別のボールにいれる。
分量の小麦粉を少しとり、レーズンにまぶしておく。
3

【卵黄のボール】
卵黄に砂糖半量を2-3回に分けて加え、泡たて器で白っぽくなるまですりまぜる。
4

次にサラダ油を少しづつ加えながら、さらに混ぜ合わせる。 1のかぼちゃを加えてよく混ぜる。かぼちゃの大きな塊をなくすように、ぐるぐると。
水をくわえて混ぜ合わせる
5

【卵白のボール】
卵白に、残りの砂糖を2-3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立て、固めのメレンゲをつくる。
6

【卵黄のボール】に、5のメレンゲ1/3量を加え、泡たて器でグルグル混ぜる
7

ココからは、こねないように、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと混ぜていく。
小麦粉をふるいながら、1/2量を加え、さっくりと混ぜる。
8

残りのメレンゲ、半分量を加え、さっくり切るように合わせる。
9

残りの小麦粉をふるいながら加え、さらに切るように合わせる。小麦粉にまぶしたレーズンを加える。
10

残っていたメレンゲを加えて、泡をこわさないよう、さっくりと合わせる。オーブン170℃で30分程焼き上げる。
11

焼けたら中心にコップをあてて、逆さまにして熱をさます